Не могу понять, откуда брать конкретные сведения о характеристиках товара при поставке, об используемом товаре при оказании услуг, при заполнении первой части заявки. Объясните, пожалуйста

Показатели должны быть указаны в документации, Вы лишь указывается конкретные значения из характеристик товара, который будете использовать при оказании услуг и страну происхождения.

в ГОСТах  и производитель товара указывает характеристики

Все значения нужно брать из ГОСТОв (действующая редакция) и на официальных сайтах производителей (паспорта), также прежде чем писать производителя и страну происхождения, надо найти сертификат соответствия на товар. И тогда уже смело можно писать. Смотрите чтоб Сертификат соответствия на товар был действующий, потому что компании-производители бывает меняют свою правовую форму.

Всю информацию о качественных и технических характеристиках товара вы можете узнать у производителя продукции. Тут важно выйти именно на производителя, так как они могут вам предоставить паспорта, протоколы на основании которых выданы сертификаты соответствия (в них прописываются конкретные показатели сертифицируемой продукции).
Как правило, у надежного поставщика есть свой собственный сайт, где эти характеристики прописаны.
Единственный момент, что страну производителя указывать нужно, опираясь не только на сертификат, но и на конкретную партию товара. Изготовитель может быть зарегистрирован в РФ, а продукция произведена в Китае.